lunes, 15 de febrero de 2016

Evidencia 5 Analisís FODA



 POZOLERÍA MATAMOROS
 
Lista de Fortalezas
Lista de Debilidades
 
 

 
Factores Internos
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
·         Conozco cuáles son las tareas que se tienen que llevar a cabo en la empresa
·         Asigno las tareas en una forma ordenada
·         Cada quién sabe lo que tiene que hacer
·         Sé cuál es el beneficio esperado por mis cliente
·         Sé por qué compran
·         Sé por qué eligen una marca en vez de otra
·         Sé quién me compra
·         Sé qué servicios adicionales prefiere mi cliente.
No conozco cuáles son las actividades críticas de mi negocio.
No poseo las habilidades necesarias para realizar cualquier actividad del negocio.
No me aseguro de contratar gente con las habilidades necesarias para su buen desempeño en el negocio.
No me aseguro de capacitar a las personas para que hagan bien sus actividades.
No conozco las habilidades de mi personal.
No hago que mis empleados se preocupen por ser los mejores en el negocio.
No me actualizo para tratar de ser el mejor en el negocio
 
Factores Externos
 
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Lista de oportunidades
 
Sé cuál es el beneficio esperado por mis clientes
Sé por qué compran
Sé por qué eligen una marca en vez de otra
Sé quién me compra
Sé qué servicios adicionales prefiere mi cliente.
Estoy satisfecho con el servicio de mis proveedores.
Mis proveedores me ofrecen descuentos.
Sé quiénes podrían ser nuevos proveedores
Mis proveedores conocen mis necesidades
Mis proveedores me ofrecen crédito
FO (maxi- maxi)
ü  Ofrecer un servicio de calidad, garantizando una experiencia favorable.
·         Aprovechar las ofertas con los proveedores, no descuidando su calidad de insumos
·         El personal totalmente capacitado, hace que el cliente se sienta a gusto, por lo que recomendaran el lugar.
·         La comida tradicional siempre atraerá turismo, es bueno en invertir en publicidad para atraer más clientes.
DO (mini- Maxi)
ü  Posicionarse en el mercado como el número uno, en restaurante de comida tradicional mexicana
·         Creación de nuevas sucursales, para ampliar la organización.
·         Utilizar la tecnología para publicidad y visitas al restaurante.
·         Ofrecer paquetes turísticos.
Lista de amenazas
No sé quiénes compran a mis competidores.
No sé por qué compran a mis competidores.
No sé quién podría convertirse en mi competidor.
No conozco los planes de la competencia.
No sé cuáles son mis ventajas competitivas respecto a mis competidores.
No conozco las habilidades que tienen mis competidores
Desastre natural
Delincuencia
alto costo de insumos Productos defectuosos
FA (maxi-mini)
ü  Ser el mejor restaurante con el mismo giro innovando, para que quien compre a la competencia, se convenza que nosotros también somos un buen restaurante.
·         Ofrecer buenos precios.
DA (mini-mini)
ü  Mejorar la infraestructura del lugar
·         Contar con  buena seguridad, para que nuestro se sienta como en casa.
·         Tener proveedores que nos garanticen buena calidad a pesar de la temporada de productos.

Evidencia 2 Declaración de Filosofía Organizacional


HISTORIA RESTAURANTE BELEM

La familia Razo Báez se ha caracterizado por ser microempresarios, es entonces que logran de manera independiente consolidar el concepto de restaurante Belem.

Así continúan lo que iniciaron en 2005 complaciendo a sus clientes a través de un servicio de calidez, familiar y personalizado en el área de alimentos y bebidas.

En 2012 la familia Razo Báez decide traspasar el restaurante a Puebla en Plaza Victoria ya que vieron una oportunidad de crecer puesto que se abrirían nuevos restaurantes en esta zona, que un inicio estaba consolidado en el Distrito Federal. Su pasión por el servicio se ve reflejado en el constante mejoramiento de las instalaciones del restaurante y especialmente los alimentos, en donde se fusionan estas características para ser el restaurante familiar favorito elegido por los comensales.

 

Somos un restaurante de alimentos y bebidas, ofrecemos un servicio cálido y eficiente a los comensales, a través de la innovación y fusión de nuestros platillos, que pueden disfrutar en familia y con sus seres queridos para satisfacer sus necesidades, con un ambiente fresco y familiar.

 
 
 
 Formulación de preguntas :

¿Quiénes somos?
Restaurante de alimentos y bebidas
“¿Qué hacemos?
Ofrecer un servicio cálido y eficiente a los comensales
“¿Para qué lo hacemos?
Para satisfacer las necesidades de los comensales
“¿A través de que lo hacemos?
A través de la innovación y fusión de nuestros platillos
¿Para quienes lo hacemos?
Para los comensales, principalmente familias

 

 


Queremos ser un restaurante de alimentos y bebidas con un servicio y atención de calidez familiar en la Zona Centro de Puebla, ser reconocidos como un grupo original, sólido, eficiente y profesional, con calidad humana y principios éticos; líderes en la innovación, fusión y presentación de los platillos y bebidas, lográndolo  a través de un trabajo en equipo, con una planificación y organización adecuada, para llegar a ser del comensal la opción preferida por la calidad, diversidad, confiabilidad y servicio que satisfacerá las necesidades de nuestros clientes.
 
 
 
Formulación de preguntas :

Clientes :
¿Quiénes son nuestros clientes?
Familias
Productos :
¿Cuáles son nuestros principales productos o servicios?
Alimentos y Bebidas
Mercado:
¿Cuál es nuestro mercado?
Zona Centro de Puebla
Tecnología:
¿Cuál es nuestra tecnología?

Innovación, fusión y presentación de platillos
Interés  por el crecimiento:
¿Nos interesamos por alcanzar objetivos económicos?
servicio eficiente y profesional
Filosofía:
¿Cuáles son nuestras creencias, valores o principios?
Dedicación, pasión, responsabilidad, compromiso, trabajo en equipo, excelencia y productividad
Capacidades:
¿Cuál es nuestra diferenciación o nuestra ventaja competitiva?
La calidad humana en el servicio, planificación y organización.
Interés por la imagen pública :
¿Nos preocupamos por asuntos sociales, comunitarios o ambientales?
La convivencia familia
Interés por los empleados:
¿Nos interesamos por nuestros trabajadores?
Lograr un servicio cálido a través del trabajo en equipo
 
 
 

 

VALORES

Dedicación: Atención y esfuerzo al realizar su trabajo

Pasión: Amor a lo que desarrollen

Responsabilidad: Cumplimiento de toma de decisiones

Compromiso: Acuerdos formales

Trabajo en equipo: Compañerismo

Excelencia: Procurar hacer las cosas bien, evitando ser repetitivos en los procesos y procedimientos de los alimentos y bebidas, cuidando los más mínimos detalles y así obtener un producto de calidad.

Productividad: Desarrollar nuestras capacidades y creatividad.
 

viernes, 12 de febrero de 2016

Planeación Estratégica


 

Anticipar el curso de acción que ha de tomarse con la finalidad de alcanzar una situación deseada

Evidencia 1

Mapa mental: https://www.mindmeister.com/es/647986083?t=2vqS8u0fBU#player&step=4

 

Filosofía Organizacional 

 

 




La misión

Es la razón de ser de la organización, su formulación es una etapa de las más importantes en el proceso de planeación.



Organización focalizada en el cliente, en el mercado y la competencia.
  •             Declaración de la razón de ser de la organización.
  •             Compromiso con los clientes, empleados, propietarios, sociedad.
  •             Establecer objetivos  y formular estrategias.
  •             Distinción en la organización con otras.
  • Base de fundamento  para las decisiones.

Formulación de la misión 


¿Quiénes somos?
Identidad
Nombre de la organización
¿Qué hacemos?
Determinación sintética
Tarea fundamentada
¿Para qué lo hacemos?
Finalidad del servicio
Que necesidades cubrimos
¿Para quién  lo hacemos?
Población que beneficia
A quien va dirigido
¿atreves de que lo hacemos?
Medición y recursos con que se cuenta
Método, funciones, sistema o estrategia



 

La visión

Como se refiere que sea la organización en el futuro, a que posicionamiento estratégico debe ser conducida.
Esta se debe formular a través de la empresa, ver su entorno social y económico para ver los alcances de las mismas.







Formulación de visión 


¿Por qué existimos (cuál es nuestro propósito básico)?
¿En qué sector debemos estar?
¿Quién es nuestro usuario o ciudadano objetivo?
¿En dónde se encuentra nuestro usuario o ciudadano objetivo?
¿Qué es valor para nuestro usuario o ciudadano?
¿Qué necesidades podemos satisfacer?
¿Cómo es que vamos a satisfacer estas necesidades?
¿En qué nicho o sector queremos estar?
¿Cuáles son nuestros productos o servicios presentes o futuros?
¿En qué nos distinguimos?, ¿qué característica especial tenemos o deseamos tener?
¿Cómo mediremos el éxito de la misión?
¿Qué aspectos filosóficos son importantes para el futuro de nuestra organización?
  




Valores


Deberán ser dependiendo a las éticas de la persona y empresa, esto es fundamental en cualquier organización para ver como se rigen y por que debería ser así.

 

http://es.slideshare.net/unisurcancun/mision-vision-y-filosofia-de-las-organizaciones 



¿Qué es la Matriz FODA?

La sigla FODA, es un acróstico de Fortalezas (factores críticos positivos con los que se cuenta), Oportunidades,(aspectos positivos que podemos aprovechar utilizando nuestras fortalezas), Debilidades, (factores críticos negativos que se deben eliminar o reducir) y Amenazas, (aspectos negativos externos que podrían obstaculizar el logro de nuestros objetivos).

 

También se puede encontrar en diferentes bibliografías en castellano como “Matriz de Análisis DAFO”, o bien “SWOT Matriz” en inglés.

DAFO: Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades



 ¿Qué es ?

La matriz FODA es una herramienta de análisis que puede ser aplicada a cualquier situación, individuo, producto, empresa, que esté actuando como objeto de estudio en un momento determinado del tiempo.

El análisis FODA es una herramienta que permite conformar un cuadro de la situación actual del objeto de estudio (persona, empresa u organización, etc.) permitiendo de esta manera obtener un diagnóstico preciso que permite, en función de ello, tomar decisiones acordes con los objetivos y políticas formulados.
Luego de haber realizado el primer análisis FODA, se aconseja realizar sucesivos análisis de forma periódica teniendo como referencia el primero, con el propósito de conocer si estamos cumpliendo con los objetivos planteados en nuestra formulación estratégica. Esto es aconsejable dado que las condiciones externas e internas son dinámicas y algunos factores cambian con el paso del tiempo, mientras que otros sufren modificaciones mínimas.
La frecuencia de estos análisis de actualización dependerá del tipo de objeto de estudio del cual se trate y en que contexto lo estamos analizando.










http://es.slideshare.net/lorettatronica/comunicacin-organizacional-10301983